新蜀报四川1月8日讯(通讯员 刘伟)“乡厨需办理从业人员健康证，并取得食品摊贩登记" "农村集体聚餐人数每餐次达100人以上必须报备”……1月7日上午，四川达州市达川区管村镇集中对全镇3名食品安全监管员、18名协管员、17名乡厨进行了严格培训。区食品安全委员会办公室、区市场监督管理局指派专人到场主讲。

培训会上，区食安办重点讲解了当前农村集体聚餐疫情防控要求，围绕"农村集体聚餐的表现形式、定义、原则、各层级相关部门及人员的食品安全职责、报备程序、食品安全事故划分标准和涉及的刑法条款"等方面解读了食品安全，厘清了村社协管员 (信息员)、乡镇监管员、市场监管所各自的职能职责，权责边界；区市场监督管理局餐饮股工作人员从"食品采购查验、食品存放、食品加工布局流程、环境卫生、过程控制、清洗保洁、食品添加剂管理、餐餐废弃物管理、人员管理"等方面的管理规范和操作细节，围绕农村集体聚餐食品安全风险与防控进行了全方位的解惑答疑。

"今天的培训，收获颇丰，让我懂得了农村集体聚餐的监管重点，解决了困绕我多年的现场食品安全技术指导不知从何入手，一片盲然的现实问题……"一村级协管员兴奋地向与会人员分享着自己的培训心得。

“今天所讲内容不但丰富全面，而且很接地气，讲出了我主厨10多年来在具体操作过程中养成的一些陋习和存在的食品安全隐患，今后一定加以注意，规范操作……"一乡厨参培结束时深有感触地自言自语道。  

“下一步，我们将持续开展此类培训，力争培训足迹遍及全区所有乡镇和街道办,积极探索我区"春雷行动2021"的监管新领域，延伸监管触角，开辟监管新战场，确保市场经营秩序的有效规范。"区食品安全委员会办公室相关负责人表示。 

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